Товарооборот общественного питания. Воспроизводство основных фондов

1 Воспроизводство основных фондов: понятие и источники финансирования.1 проанализировать динамику и выполнение плана товарооборота предприятия общественного питания.В состав товарооборота общественного питания включается.Таблица 1 - Анализ товарооборота предприятия общественного питания.Кравцева В.А. Проектирование предприятий общественного питания [Текст] / В.А. Кравцева.Куткина М.Н. Предприятия общественного питания [Текст] / М.Н. Куткина.Микулович Л.С. Организация деятельности предприятий общественного питания [Текст] / Л.С. Микулович.Похлебкин В.В. Проектирование и расчет предприятий общественного питания [Текст] / В.В. Похлебкин.Талейсник М.А. Технология организации предприятий общественного питания [Текст] / М.А. Талейсник.Г) покупная стоимость сырья и товаров + наценка общественного питания.