Разработка и проектирование собственного предприятия общественного питания

Пипер Г., Проектирование предприятий общественного питания: пер.Столовая ПГТА - это предприятие общественного питания, закрытого типа.МГСН 4.14-98. Московские городские строительные нормы предприятий общественного питания.Классификация предприятий общественного питания.Радченко Л.А., Организация производства на предприятиях общественного питания/ Л.А. Радченко.Организовывать производство на предприятии общественного питания.Анализировать работоспособность разработанного предприятия общественного питания.Дисциплина Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания.Услуги общественного питания.Продукция общественного питания, реализуемая населению.