Организация работы предприятия общественного питания

Понятие об организации общественного питания и ее структуре.Классификация предприятия общественного питания.Общие требования к предприятию общественного питания.Требования к предприятиям общественного питания определены в следующих основных характеристиках.Общественное питание - отрасль народного хозяйства.Общественное питание играет все возрастающую роль в жизни современного общества.На конец первого квартала 2012 года в России действовало 344 сети заведений общественного питания.Сегодня на российском рынке общественного питания присутствуют около 30 международных сетей.Анализ рынка общественного питания 2011-2012г.Показал, что действующие сети общественного питания открывали новые заведения.