Организация заведения общественного питания

Аносова М.М., Кучер Л.С. Организация производства на предприятиях общественного питания.Основные этапы организационной деятельности при открытии предприятий общественного питания.Исполнитель самостоятельно определяет перечень оказываемых услуг в сфере общественного питания.ГОСТ Р 50647-94 Общественное питание. Термины и определения.Для регулирования сферы общественного питания применяется большое количество законодательных актов.Это нужно обязательно понимать, чтобы впоследствии принести успех предприятию общественного питания.ГОСТ 50762-95. Общественное питание. Классификация предприятий.ГОСТ Р 50764-95 Услуги общественного питания.Бердичесвский В.Х., Карсекин В.И. и др. проектирование предприятий общественного питания.Справочник руководителя общественного питания/ А.П. Антонов, Г.С.