Блюда из котлетной массы

Тема моей работы Блюда из котлетной массы.Изделия из котлетной массы приготавливают в жареном, тушёном и печёном виде.Получившуюся котлетную массу разделить на части.Ассортимент блюд из натурального рубленного мяса довольно широк и разнообразен.При хранении нужно строго соблюдать правила поварского соседства и нормы складирования.При закладке яиц на хранение в продолжении долгого периода надо соблюдать нижеследующие требования.Яйца держат в холодильнике в особых пластмассовых закрытых упаковках.Чаще всего пюре используют в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.Держать вторые блюда на горячей плите разрешается не более 2 - 3 часов.Подают как самостоятельное блюдо, или как гарнир.