Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания

Итак, согласно требованиям данных санитарно-эпидемиологических правил.Все вопросы непосредственно заложены в санитарных правилах для предприятий общественного питания.Рубина Е.А. Санитария и гигиена питания: Учеб.Гигиенические особенности условий и сроков хранения различных продуктов.Помещения должны быть сгруппированы по функциональному назначению.Охлаждаемые камеры объединяют в одном блоке с отдельным тамбуром.На пищевых объектах особое внимание обращают на внутреннюю отделку помещений.Разгрузочная платформа располагается со стороны производственной зоны участка.При количестве мест на предприятии более 500 предусматривается отдельное место для разгрузки овощей.Количество камер определяется типом предприятия и его мощностью.