Организация производства на предприятии общественного питания

Аграновский Е.Д. Организация производства на предприятиях общественного питания.Заведующий производством подчиняется директору предприятия общественного питания.Предприятие общественного питания Боулинг-клуб М-111 - относится к классу баров-ресторан.ОСТ 28-1-95 Общественное питание. Требование к производственному персоналу.Ознакомление с предприятием общественного питания.ГОСТ Р 50647-94 Общественное питание. Классификация предприятий.Питание населения организуется в основном небольшими частными предприятиями.До перестройки общественное питание занимало важное место в народном хозяйстве страны.Правила оказания услуг общественного питания.ГОСТ Р 50764-95 Услуги общественного питания.