Пищевая реология: основы методики расчета реологических характеристик, полученных на ротационных вискозиметрах

Объектом исследования в пищевой реологии являются пищевые материалы.Горбатова А.В. Структурно-механические характеристики пищевых продуктов.Федоров Н.Е., Измерение ротационным вискозиметром.Шалыгина А.М. Структурно-механические характеристики пищевых продуктов.Объекты исследований пищевой реологии.Рогов И.В. Физические методы обработки пищевых продуктов.М. - Легкая и Пищевая промышленность, 1982-237с.М. - Легкая и Пищевая промышленность, 2002-230с.М. -Пищевая промышленность 2004-584с.М. - Легкая и Пищевая промышленность, 2000-104с.