Кондитерский инвентарь

Выпечное отделение оборудуют кондитерскими шкафами и печами с электрическим, газовым обогревом.Сушат кондитерские мешки в электросушильном шкафу.Экспедиция служит для хранения готовых кондитерских изделий.Транспортируют кондитерские изделия в таре специальным транспортом.Каждый лоток должен иметь этикетку с указанием наименования и количества кондитерских изделий.Кондитерские мешки сушат в электросушильном шкафу.Срок хранения кондитерских изделий от 7 до 36 ч.На каждом лотке должна быть этикетка с обозначением наименования и количества кондитерских изделий.План выпуска продукции определяет количество и ассортимент кондитерских изделий.Кондитер при выемки кондитерских изделий из печи должен надевать специальные рукавицы.