Организация работы школьной столовой на 200 мест

Работает столовая 5 дней в неделю при восьми часовом рабочем дне.Режим работы столовой: С 8 часов- до 16 часов.Столовая работает на сырье, продукты завозятся один раз в неделю.В цехе оборудованы места для обработки мяса и рыбы.Организация питания школьников./И.М.Мокшанина, ПЛ.Коган, Л.В.Терещенко, Л.Н.Яцун.• По месту расположения (общедоступные, по месту работы, учебы).1-длина рабочего места на 1 работника 1=1 .25.Столовая с полным циклом производства.Обеденный зал рассчитан на 200 посадочных мест.Столовая имеет два заготовочных цеха, один из них мясорыбный цех.