Мармеладні вироби

Пастильно-мармеладні вироби об’єднують дві великі групи кондитерських виробів: мармелад і пастилу.На тему: Мармеладні вироби.До кондитерських виробів відносять харчові продукти з великим вмістом цукру.Ці вироби характеризуються привабливим зовнішнім виглядом.Кондитерські вироби підрозділяються на дві основні групи: цукрові і борошняні.Високим попитом як дорослих, так і дітей користуються желейні кондитерські вироби.Основною відмінною рисою пастильно-мармеладних виробів являється їх драглевидна консистенція.Надалі буде зображуватися аналіз мармеладних виробів.Зробивши літературний огляд можна виділити наступну класифікацію мармеладних виробів.Желюючою основою цих виробів являється пектин абрикосового, сливового або чорносмородинового пюре.