Товароведная характеристика оливкового масла

Данная курсовая работа посвящена теме Товароведная характеристика и экспертиза оливкового масла.Цель работы: изучить особенности оливкового масла, как объекта товароведной экспертизы.В данной таблице приведены типичные характеристики оливкового масла.Актуальность выбранной темы в том, что натуральное оливковое масло очень полезно.Также, при жарке оливковое масло не образует канцерогенов.Объектом исследования в курсовой работе является оливковое масло.Оливковое масло состоит из триглицеридов, содержащих главным образом непредельную олеиновую кислоту.Только 10-18% жирных кислот оливкового масла являются насыщенными.Как следствие, цены на оливковое масло в 2012 году остались низкими.В 2013 году поставки оливкового масла в Россию составили 27,5 тыс.