Кисломолочные продукты

Маркировка кисломолочных продуктов производится маркировке молока, сливок и кисломолочных напитков.Кисломолочные продукты относятся к продуктам биотехнологии.1 Химический состав и пищевая ценность кисломолочных продуктов.Дефекты кисломолочных продуктов.ГОСТ Р 51917-2002 Продукты молочные и молокосодержащие.Металлический привкус появляется в продуктах при длительном хранении плохо луженной посуде.Выделение сыворотки, происходит при низком содержании сухих веществ или при переквашивании продукта.Это ценные компоненты молока, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма.Витамины имеют большое значение для организма.Недостаток их приводит к заболеваниям - авитаминозам.