Разработка производственной программы закусочной на 30 посадочных мест

План-меню является производственной программой предприятия.Разработка мероприятия производственного контроля.Разработка оптимальных схем производственного контроля и их утверждения.Услуга питания закусочной зависит от специализации.В крупных закусочных могут организовываться несколько раздаточных самообслуживания.По ассортименту реализуемой продукции - закусочная общего типа.Проектируемая закусочная работает с 10-00 до 22-00 часов, все дни недели, кроме воскресенья.Для общедоступных предприятий (закусочная) меню составляется на 3 дня.Важное место в рационе питания человека занимают молоко и молочные продукты.Разработка меню и определение ассортимента продукции.