Получение лимонной кислоты

В настоящее время сырьём для получения лимонной кислоты является меласса свекловичная.Промышленное получение лимонной кислоты.Выделение из культурной жидкости лимонной кислоты и получение ее в кристаллическом виде.Технологическая схема получения лимонной кислоты при глубинной ферментации продуцента.Соли и эфиры лимонной кислоты называются цитратами.Структурная формула лимонной кислоты.В кондитерской промышленности лимонная кислота используется как подкислитель и усилитель вкуса.Около 60 лет назад лимонную кислоту выделяли преимущественно из плодов цитрусовых растений.Это - лучшее сырье для производства лимонной кислоты.Выход лимонной кислоты при использовании ее - наибольший.