Товароведная оценка качества пива

Общая балльная оценка качество светлого пива обоих образцов отлично (22-25 б) .Были рассмотрены особенности химического состава, вопросы оценки качества и фальсификации пива.Рис. 1 - Оценка качества пива по кислотности.Органолептические методы исследования пищевых продуктов широко применяются при оценке их качества.Товароведная характеристика пива.Факторы, формирующие качество пива.Дефекты, требования к качеству пива и их причины возникновения.Таблица 3 - Органолептические показатели качества пива.Экспертиза качества пива, реализуемого в ТД Челны - Хлеб.Таблица 8 - Показатели качества пива.