Проект овощного цеха столовой на 300 мест

В данной курсовой работе разрабатывается проект столовой на 300 мест.Количество столов для овощного цеха.Также столовая рассчитана на местный контингент жителей.Производственная программа овощного цеха представлена в таблице 16.Режим работы овощного цеха представлен в таблице 17.Количество работников овощного цеха принимаем по табл.? - коэффициент использования площади (? = 0,35 для овощного цеха) .Принимаем площадь овощного цеха 25 м2.Таблица 16 - Производственная программа овощного цеха.Таблица 17 - Режим работы овощного цеха.