Виявлення сучасних напрямків інновацій в технології солодких соусів

Метою курсової роботи є виявлення сучасних напрямків інновацій в технології солодких соусів.Тому тема інноваційні технології солодких соусів сьогодні є актуальною.Проаналізувати технології приготування солодких соусів.Розробити технології виробництва солодких соусів.Асортимент солодких соусів які подаються у закладах ресторанного господарства.Вміст вітамінів у сировині для солодких соусів представлено у табл.1 Визначення органолептичних показників якості солодких соусів.Розділ 1. Сучасні Напрямки Використання Солодких Соусів.1 Загальна характеристика солодких соусів.2 Аналіз асортименту солодких соусів.