Розробка технології молочних десертів з використанням шоколаду

Обєкт досліджень - технологія молочного десерту з використанням шоколаду.Використання різних видів наповнювачів та соусів для молочних десертів.3 Використання шоколаду в технології десертної продукції з молочної сировини.1 Розробка та обґрунтування технологічної схеми виробництва молочного десерту з шоколадом.Провести промислове випробування технології нового продукту.Шоколад-це продукт переробки какао-бобів з цукром.Тому справжній шоколад швидко тане в роті і не залишає відчуття в'язкості.У шоколаді не повинно бути інших жирів, крім какао-масла.Для різних категорій споживачів виготовляють різні сорти шоколаду.Для людей, хворих на діабет виробляють шоколад без цукру.