Технологія приготування страв з овочів

На приготування цієї страви сягає дуже мало часу, тому вона є порятунком для зайнятої господині.У цеху виділяють робочі місця для приготування бутербродів, салатів, заливних і солодких страв.Нарізку овочів здійснюють кухаря зго розряду, а приготування салатів - кухаря 4-го розряду.Друге робоче місце організується для приготування страв з гастрономічних м'ясних і рибних продуктів.Це страви, які об'єднує процес приготування - запікання.OСотейники або глиняні горщики для приготування в духовці ловлення страв.2 Історична довідна приготування страв.Товарознавча характеристика сировини для приготування страв.3 Поетапне приготування страв.Устаткування, інструменти, інвентар необхідний для приготування страв.