Идентификация, способы и методы обнаружения фальсификации молока и сливок

Идентификация, Способы И Методы Обнаружения Фальсификации Продукта.Понятие об идентификации и фальсификации молока и сливок.При фальсификации молока (сливок) водой изменяется его натуральный цвет.Идентификация молока и сливок проводится в целях.Øсведения об организации, проводившей идентификацию молока и (или) сливок.üрассмотрение факторов, сохраняющие качество молока и сливок.Фальсификации, при которых к молоку добавляются вещества, несвойственные его составу.Целью этого является желание прикрыть другую фальсификацию, или приостановить прокисание молока.Белки являются наиболее ценной составной частью молока и сливок.Сливки производят на молокоперерабатывающих заводах способом сепарирования.