Практические аспекты качества обслуживания в ресторанах Москвы

Предмет исследования - качество обслуживания в ресторанно-гостиничном бизнесе Москвы.Объект исследования - ресторанно-гостиничный бизнес Москвы.Особенность организации работы ресторана - это высокий класс обслуживания посетителей.Ресторан организует обслуживание торжественных приёмов, совещаний, конференций, семейных торжеств.Ресторанный бизнес предъявляет особые требования к деловым и личным качествам сотрудников.Качество разных категорий ресторанов улучшается и значительно увеличивается.Около 30% ресторанного рынка Москвы (1 тыс. точек) занимают сети.Организация выездного ресторанного обслуживания (кейтеринга) .Рассмотреть пути повышения культуры и качества обслуживания.Изучение сервиса как составной части гостинично-ресторанного бизнеса Москвы.