Технология производства кефира

Существует два способа производства кефира - резервуарный и термостатный.При производстве кефира обычно применяют закваску, приготовленную на кефирных грибках.Родиной кефира по праву считается Северная Осетия.Согласно легенде, кефирные грибки принес в своем посохе в дар горцам сам Магомет.Первая статья о кефире была написана в 1867году.Постепенно о кефире стало известно не только в России, но и за ее пределами.Говорят, Баландин добыл кефирную закваску старым проверенным способом - с помощью красивой женщины.Вот такая история случилась с самым обычным кефиром.Настоящий кефир производится с применением кефирных грибков.Так же кефир обезвреживает имеющиеся в организме токсины и снимает уровень холестерина в крови.