Технологическая линия по производству кефира

Обозначения к машинно-аппаратной схеме технологической линии производства кефира..Обозначения к машинно-аппаратной схеме цеха производства кефира..Существует два способа производства кефира - резервуарный и термостатный.При производстве кефира обычно применяют закваску, приготовленную на кефирных грибках.Богданова Г.И., Новоселова Л.Ф. Опыт производства кефира резервуарным способом.Технология приготовления кефира..Расчет и подбор технологического оборудования.Перед началом розлива кефир в резервуаре перемешивают 2-10 мин.После сквашивания кефир перемешивают и охлаждают до температуры созревания.С технологический процесс считается законченным и продукт готов к реализации.