Організація приготування кулінарних страв згідно меню

Технологія приготування кулінарних страв і кондитерських виробів.Технологія приготування кулінарних страв.Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів Київ А.С.К.Розрахунок сировини і продуктів для приготування страв.Організація робочих місць кухаря та кондитера під час виготовлення страв і виробів.Організація робочих місць кухаря та кондитера підчас виготовлення страв та виробів.Приготування страва сировина обладнання.Кулінарія - це мистецтво приготування їжі.Кожна народна кухня використовує одну і ту ж сировину яка додає стравам свій особливий смак.Смажені страви з м'яса та птиці вважали святковими.