Блюда из мяса диких животных

Целью данной курсовой работы является ознакомление с блюдами из мяса диких животных.Блюда из мяса диких животных считаются деликатесом.Из мяса диких животных готовят жаренные, тушенные и реже отварные блюда.Рассмотреть требования к качеству блюд из мяса диких животных.Ознакомиться с ассортиментом блюд из мяса диких животных.Вкус и запах - свойственные готовому блюду из мяса.Мясо диких животных всегда считалось здоровой пищей.Из диких животных наилучшим мясом обладают лоси, дикие козы, кабаны.На диких кабанов с древних времен охотились как ради мяса, так и для развлечения.Вообще мясо всех диких животных нуждается в предварительном мариновании.