Харчова цінність топінамбура

Топінамбур харчова цінність страва.Енергетична і харчова цінність 100 г страви.Товарознавча характеристика сировини, її харчова та біологічна цінність.Хімічний склад і харчова цінність.В Україні культура топінамбура такого поширення не набула.Бульби топінамбура використовують в їжу печеними, смаженими і в сирому вигляді.Найбільш унікальною особливістю бульб топінамбура є наявність у його складі вуглеводів інуліну.Сирий топінамбур має солодкуватий смак і трохи нагадує горіхи.Сирі бульби топінамбура використовують у свіжих салатах і навіть десертах.Приготування топінамбура дуже схоже на приготування картоплі.