Хімічний склад і харчова цінність продуктів

Хімічний склад і харчова цінність овочів.Види, хімічний склад, харчова цінність.Напівфабрикати консервовані мають добрі смакові якості і високу харчову цінність.До складу топінамбура входить інулін і цукор.Цінний харчовий продукт.Характеристика і обробка.Характеристика і обробка капустяних і салатно-шпинатних.Цибулеві, прянні і дисертні овочі.Характеристика овочевих напівфабрикатів.Прості форми нарізання овочів.