Технология пивоваренного производства

Тихомиров В.Г. Технология пивоваренного и безалкогольного производств.Пивоварение является одним из древнейших производств.Другими словами, при приготовлении лагера используют скорее технологию производства вина.Фараджева Е.Д., Федоров Е.А. Общая технология бродильных производств.Со временем на Руси появляется все больше пивоварен.Интересна история петербургского пивоварения.В конце XVIII в. Петром Казалетом было основано производство пива близ Калинкина моста.В 1876 г. Трехгорный пивоваренный завод в Москве выпустил первое пиво.В дальнейшем развитие пивоварения можно наблюдать в древнем Египте.В средние века произошёл переход к товарному пивоварению, т.е. пиво стало вариться на продажу.