Технология производства сухих дрожжей

Производство белка в форме сухих дрожжей уже не является большой технической проблемой.Технологическая схема дрожжевого производства.Экологическая проблема, связанная с производством сухих дрожжей, и пути ее решения.Роль сухих дрожжей в производстве алкогольных напитков.Палагина К.К. Технологические расчеты дрожжевого производства- М.: Пищевая промышленность,1998-54.Применяемые в различных производствах расы дрожжей в значительной степени различаются между собой.К этой группе относятся дрожжи родов кандида и торула, используемые в производстве кормовых дрожжей.В дрожжах содержится 35-40% углеводов к массе сухих дрожжей.Технологическая схема дрожжевого цеха представлена на рис.Отработанные дрожжи используются также в производстве кормов для животных.