Ценообразование на предприятиях питания. Его особенности в рыночных условиях

Цель курсовой работы - исследовать механизм ценообразования на предприятиях общественного питания.На предприятиях питания применяются как затратные, так и рыночные методы определения цен.1 Теория ценообразования на предприятиях питания.2 Механизм ценообразования на предприятии питания на примере ресторана ГУРМАН.Проанализировать механизм ценообразования на предприятии питания.Формирование цен и их структура и состав на предприятиях общественного питания.Цена - это единственный элемент, обеспечивающий реальный доход предприятию общественного питания.При расчете исходной цены предприятием пользуются различные подходы к проблеме ценообразования.Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания.Функции, виды и значение цены на предприятиях общественного питания.