Формирование цен на предприятии общественного питания

1 Принципы формирования цен на предприятии общественного питания.Горячий цех занимает в предприятии общественного питания центральное место.На предприятии общественного питания сырье поступает из различных источников.Предприятиям общественного питания было разрешено самостоятельно устанавливать размеры наценок.Оборудование предприятий торговли и общественного питания: Полный курс: Учебник / Под ред.Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания.Л.8-71 Предприятия общественного питания. Нормы проектирования.Середа К.Н. Бухучет на предприятиях общественного питания.Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания.Организация работы отдела рекламы на предприятиях общественного питания.