Понятие о пищевых добавках и их характеристика

Исследованию на мутагенную активность подвергнуты далеко не все использующиеся пищевые добавки.Другие пищевые добавки.Булдаков А. Пищевые добавки.Голубев В.Н. Пищевые и биологически активные добавки: Учеб.Согласно Европейской цифровой кодификации пищевые добавки маркируют следующим образом.Нормативные документы, рассматривающие вопросы о пищевых добавках.Многие нормы применения пищевых добавок в России ниже их аналогов в зарубежных странах.Индексы Е (от сл. Еurоре) заменяют собой длинные и порой трудные названия пищевых добавок.Благодаря специфическому запаху шафран используют в пищевой промышленности и как ароматизатор.Относятся к важной группе водорастворимых природных пищевых красителей.