Проект цеху з виробництва кондитерських виробів

Для енергозбереження на кондитерських виробництвах застосовують такі прийоми.Виробництво усього асортименту починається з підготовки сировини до виробництва.Запас борошна має бути сім діб, що дає змогу своєчасно підготувати його до виробництва.Крохмал картопляний надходить на виробництво у мішках.Перед виробництвом цукор-пісок просіюють на просіювачі Піонер (17) .Перед пуском на виробництво кожну партію курячих яєць перевіряють на доброякісність та свіжість.Есенція на виробництво надходить у мішках.Вся сировина, яка використовується для виробництва, повинна відповідати вимогам діючих стандартів.Сумарна потужність 28 кондитерських фабрик системи ЗАТ Укркондитер складає 635 тис.При виборі обладнання слід виходити, враховуючи змінний виробіток виробів і потужність обладнання.