Виробництво кисломолочних напоїв

Існує два способи виробництва кисломолочних напоїв - резервуарний і термостатний.Технологічна лінія виробництва кисломолочних напоїв резервуарним засобом подана на мал.Технологія виробництва кисломолочних напоїв.Схема технологічної лінії виробництва кисломолочних напоїв.Ємність для кисломолочних напоїв; 11 - змішувач.Виробництво масла і сиру ґрунтується на переробці окремих компонентів молока.Спеціалізація: виробництво та реалізація зерна, сояшника, м’яса, молока, племінних свиней.Для виробітки кисломолочних продуктів використовуються ємності місткістю 2000, 4000, 6000 і 10000 л.Кефір 2,5% жирності.Молоко - це біологічна рідина, секрет молочної залози ссавців.