Деятельность кафе "Джаз"

Тип предприятия столовая общественного питания - кафе Джаз.Кафе Джаз обслуживает: студентов и преподавательский состав.В процессе прохождения практики в кафе Джаз моим консультантом была Кириева.Документы по организации тогрово-хозяйственной деятельности.Столовая - наиболее распространенный вид предприятия общественного питания.Предприятия общественного питания могут быть встроенными и размещаемыми в отдельно стоящих зданиях.Наиболее приемлемым считается отношение ширины к длине зала от 1:1 до 1:3.При планировке производственных помещений учитывается ориентация их по сторонам света.Горячий и кондитерский цеха ориентируются на север, северо-восток, северо-запад.Этой же ориентации следует придерживаться для холодильных камер.