Технологический процесс производства творога

Во время прохождения практики изучали процесс производства творога.Изучили выпускаемую продукцию, а также технологические процессы, применяемые на предприятии.Технологический творог качество.Кунижев С.М., Шуваев В.А., Новые технологии в производстве молочных продуктов, М.: ДеЛиПринт, 2004.Процессы и аппараты пищевой промышленности.Не наклоняться близко к работающему оборудованию и пользоваться технологическими картами.Основные технологические оборудования.За последние четыре года отмечено увеличение роста физического объема - от 108,7 до 110,7 % в год.По темпам их повышения пищевая промышленность следует за отраслями естественных монополий.На отечественном рынке представлен широчайший ассортимент оборудования для общественного питания.