Организация цеха по производству булочно-кондитерских изделий ОАО "Продтовары"

Цех по производству булочно-кондитерских изделий универсама №1 - кладовщик, технолог.Цех по производству булочно-кондитерских изделий универсама №1 - заведующая цехом, кладовщик.Сахар используется для производства ржано-пшеничного хлеба, сдобы, кондитерский изделий.Разнообразен ассортимент вырабатываемых кондитерских изделий.Конкуренция среди производителей хлебобулочных и кондитерских изделий нарастает из года в год.Супермаркет Микс: кулинарный цех, мясной цех, пекарня - заведующая производством.Постоянно совершенствуются и развиваются вспомогательные производства.Излишнее количество соли придает изделиям соленый вкус, маленький объем, плотный мякиш.Для получения пышного, пористого, хорошо усвояемого изделия, тесто разрыхляют дрожжами.Их наличие придаёт изделиям специфический вкус и аромат.