Снижение вязкости растворов мелассы с помощью моноглицеридов дистиллированных

Как видно из таблицы, наиболее эффективен дистиллированный моноглицерид ПГ-3.В работе проведены исследования влияния ПАВ на вязкость мелассы.Сахароза хорошо растворяется в воде, особенно в кислой среде.Растворимость сахарозы зависит от температуры и давления.Молекулы ПАВ адсорбируются на поверхности раздела фаз, снижая тем самым J поверхностное натяжение.Адсорбция ПАВ происходит по следующей причине.Кристаллическая основа в процессе уваривания утфеля.Полная себестоимость - 11 271,7 руб.Рентабельность (15%) - 1 690,7 руб.Оптовая цена предприятия - 12 962,4 руб.