Снабжение предприятия общественного питания сырьем и товарами

План снабжения предприятия общественного питания сырьем и товарами.Источники снабжения предприятий общественного питания и формы поставок сырья и товаров.Сущность и значение запасов сырья и товаров в предприятии общественного питания.Сущность и значение запасов в предприятии общественного питания сырья и товаров. Их расчеты.Поставки сырья и товаров на предприятия общественного питания делятся на транзитные и складские.Планирование поступления сырья и товаров на предприятия общественного питания.Источники снабжения предприятий общественного питания и формы их.Сущность и значение запасов в предприятии общественного питания и товаров. Их виды - с.14.Планирование поступления сырья и товаров на предприятия общественного питания - с.22.Запасы в днях оборота рассчитывают по товарным группам и в целом по предприятию массового питания.