Потребительские свойства сыров и формирование их в процессе производства

Формирование потребительских свойств сыров.Можно выделить группу потребительских свойств, которые являются общими для всех товаров.Производство плавленых сыров впервые было начато в Швейцарии.Процессы при хранении сыров.Каждый товар обладает широким спектром свойств.Метионин играет важную роль в процессе роста и азотистого равновесия в организме.Витамины - сложные вещества, призванные регулировать обменные процессы веществ.Витамин А - защитник кожи, слизистых оболочек, регулятор процессов роста, зрения.При выработке кисломолочных сыров молоко свертывается под действием молочной кислоты.Твердые сыры наиболее обширная группа сычужных сыров.