Полуфабрикаты из рыбы и блюда из нее

Филе рыбы, нарезанное на порционные куски, припустить и переложить на сковороду или блюдо.Рыбный полуфабрикат - это рыба или части ее, приготовленные для кулинарной обработки.Тушка рыбы: Рыба, обезглавленная или обезглавленная потрошеная без хвостового плавника.Тушка рыбы спецразделки: Тушка рыбы без плавников, плечевых костей и черной пленки.Кусок рыбы: Часть тушки потрошеной рыбы, отделенная поперечным разрезом.Кусочки рыбы: Часть тушки потрошеной рыбы определенной толщины, нарезанные поперек.Спинка рыбы: Рыба, с удаленными брюшной частью, внутренностями и зачищенными сгустками крови.Полуспинка: Спинка рыбы без головы, разрезанная вдоль позвоночника на две продольные половины.Ломтики рыбы: Филе рыбы без кожи, разрезанное на части определенной толщины.Стокфиск: Продукт, полученный в результате сушки нежирной несоленой рыбы, разделанной на пласт.