Биологическая безопасность пищевых продуктов

Пути возникновения, попадания в продукты питания и организм, биологическое воздействие.Кафедра Технология Пищевых Продуктов.Пищевой статус жиров.Глобальные риски - активизация критических вирусов, экономическая безопасность.Учёные отмечают многочисленные опасности, связанные с продуктами генной инженерии.Микотоксины - это отравляющие продукты жизнедеятельности грибов.Пищевой статус жиров. Опасность избытка и недостатка.Клещенко Е. ГМ-продукты: битва мифа и реальности - журнал Химия и жизнь.Токсичные элементы - ртуть.ГМО могут содержать фрагменты ДНК из любых других живых организмов.