Витамины, их роль в жизни человека

Витамины - источник полноценной жизни.Витамин А или ретинол, этот витамин отвечает за зрение, нормальное состояние кожи и обмен веществ.Витамин В2 или рибофлавин, участвует в важных процессах преобразования клеточной энергии.Витамины группы В6, участвуют в важных процессах синтеза белков и воссоздании крови.Особенно богаты этим витамином рыба, птица, печень и свиное мясо.Кроме того, в организме этот витамин регулирует содержание кальция и фосфора.Витамин Е или токоферол, защищает клетки и ткани организма от окисления.Способы сохранения витаминов в пище.Не надо промывать квашеную капусту, так как при этом теряется более 50% витамина.Хазанов В.А. Витамины (1993 г.).