Особенности Петербургской кухни

Петербургская кухня - АООТ Иван Фёдоров С.-Петербург 1994г.Рецепты Петербургской кухни.Технология 6 класс - Вентага-Граф Москва 2000г.От него зависело благополучие семьи и рода, и ему пели гимны и приносили дары.Истинно русские красные символические блины на масленицу готовили на дрожжах из пшеничной муки.В старину, когда блины пекли в русских печах, их перевертывать не приходилось.Готовили блины и с кашей (пшенной, овсяной) : ее добавляли в тесто после брожения.Ее запекают в русской печи или духовке.При подаче нарезают, подают с топленым молоком.Простые люди приправляли блины рассолом от соленых грибов или конопляным маслом с хреном.