Кисломолочные диетические продукты: кефир

В нашей стране производство жидких диетических кисломолочных продуктов ежегодно возрастает.Кисломолочные продукты можно изготовлять и из сухого, сгущенного и стерилизованного молока.Ее также стали использовать при производстве кисломолочных продуктов.Особенность выработки продуктов диетических заключается в очень тщательном отборе сырья.Диетические продукты могут вырабатываться как термостатным, так и резервуарным способом.К продуктам смешанного брожения относят кефир.Кефир - наиболее распространенный в нашей стране кисломолочный напиток.Цвет диетических продуктах в емкостях из белого стекла определяют, не вскрывая упаковки.Характеристика кефира по пищевой и энергетической ценности в 100 г продукта.В этих же танках кефир охлаждают и оставляют для созревания.