Витамины: виды, свойства

История Открытия Витаминов.Изучение биологического действия витаминов требовало количественного измерения их активности.Так появилось понятие биологическая единица активности витаминов.Это количество витаминов, необходимое организму в течение суток для предупреждения авитаминоза.В настоящее время известно около 20 витаминов.Основной источник большинства витаминов - это пища растительного и животного происхождения.Отдельные витамины способна синтезировать микрофлора кишечника.Некоторые из витаминов поступают в организм в виде промежуточных соединений - провитаминов.Далее провитамины превращаются в биологически активную форму - витамин.Механизм действия витаминов в общих чертах сводится к следующему.