Виды корнеплодов. Пищевые приправы

Корнеплод приправа соус соль горчица.Покрыты корнеплоды пробковой тканью различной толщины.У большинства корнеплодов она мало заметна, но у некоторых, например, у моркови, развита сильно.В корнеплодах имеются витамины С и провитамин А (каротин) .Форма корнеплодов круглая или сплюснутая, вес до 2 кг, мякоть желтая или белая.Форма корнеплода этого сорта плоская или округло-плоская, мякоть и кожица желтого цвета.Корни и листья петрушки употребляют как ароматическую приправу для многих блюд.Наибольшее количество каротина находится в верхних слоях корнеплода.Витаминов в ней содержится больше, чем в самих корнеплодах.В крупных корнеплодах доля сахаров и других сухих веществ меньше (на 2-4%) , клетчатки - больше.