Харчові отруєння мікробного походження

Харчові отруєння мікробного походження можна поділити на три групи.Загальні заходи щодо запобігання виникненню харчових отруєнь мікробного походження.Харчові отруєння не передаються від однієї людини до іншої.Категорія 4 - харчові продукти або їхні компоненти, які зрідка є причиною харчових отруєнь.Харчові отруєння, зумовлені бактерією Bacillus cereus, відомі в усіх країнах світу.Категорія 6 - харчові добавки, що забруднюють основний продукт.Бактеріальні інтоксикації (ботулізм, стафілококове отруєння) .Екзотоксини легко переходять із мікробної клітини в довкілля.Ендотоксини не характеризуються специфічністю діл в організмі викликають загальні ознаки отруєння.Харчові інтокси-кації часто виникають під час споживання м'яса та м'ясних продуктів, риби і молока.