Білки

На тему: Білки та їхня характеристика.Білки - надзвичайно різноманітні речовини.Білки - високомолекулярні сполуки.Усі білкові речовини поділяють на прості білки, або протеїни, і складні білки, або протеїди.Простими називають білки, які при повному гідролізі дають тільки амінокислоти.Складні білки становлять собою сполуки білка з небілковою речовиною.Глобуліни - найбільш поширені білки.В промисловості білки використовують як сировину для різних виробництв.Білки кісток, хрящів і обрізків шкіри при кип’ятінні з водою утворюють клей.Білки є насамперед незамінним пластичним матеріалом, потрібними для побудови клітини і тканини.